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吃羊肉应注意的十二个问题

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发表于 2013-5-9 15:04:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,是冬季进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量又是猪肉的6倍,对造血有显著功效,寒冬常吃羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。
  但羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,以及发热期间都不宜食用。
 吃羊肉应注意以下几点:
  一.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,在吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片,涮食时,不要断生就吃。
  二.《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者尤应忌之。
  三.《本草纲目》称:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,铜锅煮羊肉时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。铜盐中尤以水溶性盐如醋酸铜和硫酸铜的毒性大。
  四.肝炎患者过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。
  五.吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。
  六.在婴幼儿患湿疹期间,应禁食羊肉。
  七.羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多。最好同时吃些白菜、粉丝等。
  八.常吃熏、烤的羊肉可致癌。
  九.吃羊肉要细嚼慢咽。
  十.服食中药菖蒲、半夏时应忌食羊肉。
  十一.火热内盛者食羊血,可加重火热病情。
  十二.阴虚内热者食用羊血,助热伤阴,使阴虚内热更甚。
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