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营养师:凭什么说方便面是垃圾食品

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发表于 2014-5-28 08:56:59 | 显示全部楼层 |阅读模式


      
      方便面带来巨大工业产值,这就很容易理解为何每隔一段时间就会报道说“方便面没有营养是误区”,“方便面有很多可取之处”之类的说法【北京晚报】。方便面高能量低营养,高脂肪低维生素,油炸破坏,添加剂诱骗味蕾,所以垃圾食品就是方便面的准确定位,至于它垃圾到什么程度,大家可以有不同看法。其实不仅仅是方便面,甜饮料、小零食等垃圾食品会有各种辩解【想知道原因的人看看产值就明白了】,让我们来看看那些经典的“辩解”。
  1.“没有不好的食物,只有不合理的搭配”
  这是来自中国居民膳食指南的一句话,对天然食物来说,这句话很有道理。但对于加工食品,就不再成立。实际上,合理搭配离不开好的食物,很难想象一个经常喝饮料、饮酒、吃方便面的人会做到合理搭配。离开单个食物这个前提,还谈什么搭配呢?

  2.“偶尔吃几次,不会危害健康”、“吃一次好食物不会导致健康,吃一次坏食物也不会导致不健康”
  这些看似很雄辩的说法仅仅在字面上是成立的,在生活实践中就会成为缺德的借口。“偶尔吃”、“吃一次”垃圾食品的人当然有,但大多数不是这样。他们会越吃越想吃,越吃越经常。“上瘾”是一个很吓人的词汇,适合用来描述吸烟、吸毒和嗑药等最烂的行为,但吃垃圾食品其实也会越来越习惯,等同上瘾。

  3.“食物都是不完美的,都有优点有缺点,方便面也是这样”
  没有完美的食物,正如没有完美的人,这是对的。但是,如果你用这说法来否定有健康食物和垃圾食品的区别,来否定这个世界有好人和坏人的区别,那就太二了。

  4.“垃圾食品根本没有标准,凭什么说方便面就是垃圾食品”
  “垃圾食品”既没有国家标准,也没有统一定义,但这并不能否定垃圾食品的存在。我们可以界定合格食品和不合格食品,但很难界定垃圾食品,正如我们很容易依法界定“罪犯”和非罪,却很难统一界定好人和坏人。然而,心智成熟的人都有判断一个人是好人还是坏人的标尺,都有约束自己做正确的事,不做错事的原则。对垃圾食品也要这样,每个人都应该由自己的标准,有所吃有所不吃。

  5.“只要是被批准生产的合格食品就不能称之为垃圾食品”
  合格食品的含义只是符合现有的规定或食品标准,现有的食品标准仅仅立足于“无害”原则(只要无害就可以生产),而不是有益原则(有健康益处才能生产)。而且,有时候即使是有害的东西,也允许生产(合格),你看烟草或酒精就知道了。

  6.“反正厂商已经把营养成分写到标签上了,消费者要吃就是他们自己的事了”
  食品生产厂商的确在标签上注明配料表或营养成分表等,但却没有教会消费者怎么解读这些数据。这就好比,医生只是开药,却没有告知患者这药治什么病~这并不违法,但却非常不到位。

  7.“方便面再搭配一些蔬菜和鸡蛋,就不是垃圾食品了”
  吃方便面再搭配一些蔬菜和鸡蛋,的确营养更全面了,但这并没有改变方便面的垃圾属性。请问,把垃圾箱里捡回来的垃圾清洗干净,它还是垃圾吗?问题的关键根本不是怎样清洗或者清洗得是否干净,而是你为何要到垃圾箱里捡垃圾?

  8.“对某些人来说,方便面还是有价值的,所以不能称之为垃圾食品”

  垃圾本来就是“有价值的”,比如可以回收利用,还可以供拾荒者或流浪汉养家糊口,但垃圾就是垃圾,不能因为它还有一点点用途就否定其垃圾属性。方便面适合救灾、饥荒、野外...。。懂了吧?

  9.“可是垃圾食品真的很好吃.....。。”
  好吃是一个很不靠谱的评价,很多时候你觉得好吃只是因为你吃习惯了,或者有人用尽手段诱骗你的味蕾。你看,狗是可以吃屎的,但宠物狗从来不吃!
  那么,到底什么样的食品可以称为垃圾食品呢?宁毅博士有非常精彩的描述:
  健康饮食都强调营养平衡,为达到营养平衡这一目标,首先要明确哪些成分容易缺乏,哪些成分是多余的。容易缺乏的可以称为营养,如维生素。多余的成分是无用的,甚至是拉圾的,如脂肪、糖和很多食品添加剂。
  健康食品是能够䃼缺减余的食物,比如蔬菜水果。 而拉圾食物就是那些不能䃼缺,反而增余的食品,如方便面、甜饮料、小零食等。它们会让缺乏的营养更缺,让多余的成分更多,加剧失衡。
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