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楼主: jsnjlxs

警惕!吃鸡蛋7大禁忌

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发表于 2014-2-27 15:55:54 | 显示全部楼层
虽然您老是版主,也是转载的,但俺还是要反驳这些观点:有点言过其实了!1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖 1、糖和蛋白质(氨基酸)在100多℃以上才会发生此反应,所以一般吃法没事;2、咱诸城爱吃的烧肉的烤制原理就是利用了糖和蛋白质(氨基酸)的反应,才发香好吃!俺吃了多少年了还没出事;3、有多少蛋白质发生了反应?,就是“不易被人体吸收”,损失点也是极微量,没多大影响,现在大多是营养过剩,不是缺乏。结论:只要不糊(过热),么事没有,想加就加吧! 2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子有关吃柿子不能同吃鸡蛋、牛奶等说,及不能空腹吃等,其实质是因柿子含有一定的鞣酸及果胶,与胃酸或蛋白质等形成不溶性物质,导致一些营养损失和阻塞胃肠道等副作用;问题是: 1、现在大多人是控制营养,所以不大考虑营养损失事;2、得吃多少柿子和鸡蛋、牛奶等才会出现阻塞胃肠道情况?因为胃肠是连续蠕动的,胃排空仅需2-4小时。多数还没等结块就下排了,进入肠道更没法凝固,至少2-3百克没事,那你又一次吃几个柿子?;至于导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,应是吃太多了或是个人体质问题。结论:尝不出涩的柿子,一次吃2-4个没什么事!对慢性腹泻的人,还有点好处,还可多吃个! 3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆主要原因是豆浆含有微量蛋白酶等(不是蛋白酶,是体内正常、主要的消化酶),会影响蛋白质的消化,但它不耐高温,煮沸就会破坏!注意豆浆要煮沸2-5分钟后喝。其实不煮沸也没事,咱现在不缺的就是蛋白质营养了! 结论:只要是煮开会(2-5分钟)的豆浆,就可以打入鸡蛋、或加入牛奶等,不会影响营养和吸收。4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉  不谈明朝时的中医理论(限于当时条件,中医有些食物相克说法,是错误的)。鸡蛋与什么肉没冲突。那个吃鹅肉会发疮什么的,别信!因为消化道会让所有肉类变成简单的蛋白质才能吸收!结论:除非你吃多了(超过半斤,或连吃半月)或消化不良,共食不会发生反应,更不会刺激肠胃道引起腹泻。5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉  同4。吃鸡蛋后吃鳖肉,肯定不会导致食物中毒,俺试过;引起中毒的是坏了的鸡蛋或鳖肉,或者是被毒物污染了的鸡蛋或鳖肉。结论:如没消化不良,吃鸡蛋后,再吃鳖肉不要超过半斤,防撑着。当然,吃坏了的别怨俺,怨你眼和嘴6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药  吃完鸡蛋、牛奶等后要不要立即吃药(不只消炎药),要看药物的用途、药效和药的特性等。大多情况下鸡蛋、牛奶会延缓药效。需要立即起效的和会发生化学反应的不宜同吃;需要延效的就可以同吃;(实际上胃肠道内总是有一些蛋白质等物质存在的,就是空腹吃也是会与其发生一些影响的,只是同吃影响大点罢了)。是否同吃不会分什么呼吸系统、泌尿系统的。对“特别是消化道疾病,有腹泻症状的”,反要适量吃点鸡蛋,因其蛋白质易消化,不产酸、不发胀!这与生病了宜吃点易消化的东东是一个道理! 结论:如不是急病,同吃也没多大影响。 7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶与“2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子”道理一样,但茶中鞣酸及果胶更少,且茶叶也不可能放多!所以——没多大的影响!结论:此条相当于没说。
     还有什么鸡蛋胆固醇高什么的,更是忽悠:体内某些生理物质中,胆固醇是重要构成成分只要知道人体正常都会合成一些胆固醇的(有2-4个鸡蛋的量),那么吃几个鸡蛋有什么事?鸡蛋胆固醇是优质胆固醇,除非你胆固醇过高,否则没事。
结论:除非你胆固醇过高,每天吃1-3个鸡蛋很好,么事没有。孕期和哺乳期吃3-6个正常,幼儿1-3个也不错。
     还有什么散养(山鸡)比鸡场养鸡蛋好:实际上散养鸡蛋营养成分高低不平,个别成分是高点,但总体不如场养,至少一些微量元素和维生素场养的高。那些散养鸡吃了些虫子什么的,其实虫子等进入消化道都要变成蛋白质、氨基酸等简单成分才能吸收,然后变成鸡体肌肉、蛋等。至于蛋白质、氨基酸、维生素等,从来不分虫子的、动物的、植物的,同 名的东东分子结构是一样的!至于残留什么的,现在还有什么地方没被污染?连珠穆朗玛峰上的雪都含有农药了! 你还怕什么? 散养你也不能保证没用过药或环境是世外桃源、雾霾等不去它那儿!实际上,蛋鸡场用药比肉鸡少得多多了!当然,散养(山鸡)鸡的蛋,味道、颜色可能好点,但大多数人尝不出来差别!  味道只是国人的偏好,其实你吃的是营养,不是味道!
结论:散养比鸡场养鸡蛋没多大差别。如想显摆、装面子和有点钱,那就买散养或山鸡蛋!普通公民,鸡场的鸡蛋也不错!

总结论:正常人每天吃1-2个鸡蛋,对身体大有好处!如果再吃半个蛋壳(粉),那就更好了!!  怎么做自己感觉最好吃,就怎么吃,想和什么一块吃,只要眼前有,就吃吧!只有不过量,别太考虑什么说法! 要知道人类吃蛋至少2000多年了吧!
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发表于 2014-2-27 15:59:18 | 显示全部楼层
以后不再吃鸡蛋,才怪!
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发表于 2014-2-27 16:11:20 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}学习了!
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发表于 2014-2-27 16:21:17 | 显示全部楼层
{:soso_e112:}
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发表于 2014-2-27 16:35:57 | 显示全部楼层
学习了{:soso_e100:}
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