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年夜饭你该怎样准备

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发表于 2014-1-27 09:30:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
      年夜饭(the dinner on new year's evening )又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。只有几天就要过年了,不管是下馆子,还是自己做,都该好好筹备一下年夜饭了。如果在家吃年夜饭,那么采购、准备菜谱、烹饪将是一个不大不小的工程。在饭店吃,也有诸多订购的技巧。
汇总了一些专家和牛人的经验,给大家提供如下参考:
  
参考一:采购吉祥

  图一个好兆头,过一个吉祥年,年夜饭吃什么、怎么吃,多年以来都是很有很大讲究。比如长年菜(芥菜)要一根一根从头吃到尾,年首才能长长久久;“菜头”表示好彩头;“全鸡”象征全家福;吃鱼丸、虾丸、肉丸,乃指“三元及第”之意(即状元、会元、解元);而一条全鱼,象征年年有余。
  
参考二:进补御寒

  中医认为,由内到外的调养是帮你抵御寒冷的根本。如果你在日常的饮食搭配中选择正确的食物,那么吃进你肚子的美食就能帮你抵抗寒冷,让你在美食中享受冬天,过一年幸福新年。从吃中取暖,首选羊肉、狗肉,而牛肉、猪肉也是不错的选择,也能很好助你过冬。在各大超市生鲜区,每天都有络绎不绝的顾客购买肉制品。
  
参考三:吃出营养

  “大鱼大肉一满桌”,还是“蔬菜撑起半边天”?不少朋友在准备年夜饭的时候总是担心不能很好搭配菜谱。
  提醒大家可以把一个黄金原则,那就是参照 “七分荤,三分素”,当然您还可以根据亲人的嗜好合理安排。
  而在搭配菜谱的时候,像绿色叶子菜、红萝卜这些普通菜,炒几盘摆在桌上,习惯了大鱼大肉的亲人,往往更倾心于这些小菜。红萝卜营养丰富,泡大红椒、青椒,好看又好吃。如果买几斤花菜,做一个“大盘花菜”也是非常讨喜的菜肴。

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发表于 2014-1-28 17:04:16 | 显示全部楼层
嗯  不错我也试试
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