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用汽油泡出来的大豆油

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发表于 2013-12-19 08:17:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
日常吃的大豆油,有两种生产工艺,一种是压榨法,这种工艺用来生产大豆油的缺点是出油率低,豆粕(豆渣)中剩余大量的油料;另一种工艺是萃取法,出油率很高,可超过95%。不用说,国内的企业绝大部分都是采用萃取法生产大豆油。
    萃取法工业的生产过程如下:先将大豆加热,让油脂饱含在大豆中;用机器轻压大豆呈饼状,放入完全真空的容器中,并加入正己烷(下面再介绍)。之后加热容器,让大豆油充分溶解到正己烷中,利用正己烷和大豆油挥发温度的不同,加热分离两种油脂,最终获得大豆油。
    正己烷是何物,汽油。
    没有想到我们日常吃的大豆油,曾经是和汽油混在一起的吧。油脂之间分子间的结合力是非常强的,虽然利用不同的挥发温度能够让正己烷从大豆油中挥发出来,但是至少有3%左右的汽油是没有办法从大豆油中分离的。
    而让大豆油和汽油分离的温度至少要180度左右,经过这么高的温度,大豆中原有的各种营养物质被损坏的很严重,同时会产生各种杂质。这时就要对大豆油进行精加工,就是脱酸、除臭、除杂质的过程。
    最终你买的大豆油,都是呈现淡淡的黄色,而油脂的本色是无色的,这种黄就是因为还含有了各种杂质、以及高温后油脂变色的原因。
    油日常生活都要吃,最好还是买:压榨工艺生产、最好是初榨、绝对不能有转基因成分,至于是花生、玉米、葵花、橄榄,那就看个人的经济实力和口味了。


豆油还是自己加工的比较放心啊。{:soso_e129:}

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发表于 2013-12-19 08:23:36 | 显示全部楼层
炒菜加温时怎么都有一种刺眼辣鼻子的感觉,压榨的顶多出沫冒烟罢了;说明溶剂怎么也是除不净的!!!
其实感觉玉米油就很好,既没有花生油油腻的感觉,也没有豆油的不安全,怎么说也是本地大企业生产的,吃着放心一些。
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发表于 2013-12-19 09:10:25 | 显示全部楼层
昨天听一个南方的客户说起的,他们的供应商就是用萃取法加工豆油的,出油率95%以上呢。
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