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癌症患者的饮食知识,西红柿是良药

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发表于 2013-11-30 18:48:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。
  中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。
  癌症患者应该根据每个病人的体质,按照各种辨证类型的不同,而有不同的宜忌。患者最关心的是一日三餐及水果食用,现简介如下:
  1、早餐:可以粥、稀饭,或面包类,忌大饼、油条。对于湿滞苔腻者,忌甜食和乳腐之类,而以清淡、鲜香为主。气滞腹胀者,忌牛奶、豆浆、花生之类。阴虚热亢舌红者,忌辛辣之类。对于厌食者,可适当实用海蜇、酸榨菜类。
  2、午餐:可以米饭、粥、面条、面包之类。对于湿浊者,忌甜食、奶制品和油腻。而以清淡、素食为主,素食中尤以萝卜、笋类为最好。腹胀气滞者,忌土豆、肥肉、肝、花生、蟹类,并以少食多餐。热邪为主者,忌辛香之品,蒜、葱、姜略有控制,忌鸡,忌煎炒,而以冬瓜、番茄、黑木耳、蘑菇之类为宜。脾虚者,宜瘦猪肉、鲫鱼、火腿、咸肉、酒酿、豆制品。阴虚者,忌辛辣,而宜牛奶、猪油、猪肉皮。菜肴中忌韭菜、鳝鱼,而宜甲鱼、乌龟、木耳、鸭、海参、鲍鱼之类。
  3、晚餐:与午餐略同,应以经常变化,数量少,质量好,滋味鲜,不滋腻为原则。
  4、瓜果:对于果类、饮料,患者湿重者忌桃、梨、苹果之类,可以豆蔻壳泡水代茶饮用。茶叶也应禁忌。气滞腹胀者,忌桃、苹果、香蕉,可以生萝卜作水果吃,或以焦谷芽、焦麦芽汤代茶频饮。热盛者,夏天以西瓜最宜,冬天可予生梨、甘蔗汁。脾虚者,水果忌过分寒凉,饮食不能过量。阴虚者,早晨可用淡盐水服用,生梨、甘蔗均可。
  忌口问题,总的来说,应该是不偏食、不过食,适可而止,注意多吃新鲜蔬菜。
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